Category: লাইফষ্টাইল

নিউজ ডেস্ক : তুলসি পাতায় রয়েছে একাধিক ঔষধি গুণ এবং রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা। ছোটোখাটো অনেক রোগের ওষুধ হিসেবে এই তুলসি পাতা ব্যবহার হয়ে আসছে প্রাচীন কাল থেকে। বর্তমানের সর্দি-কাশি, জ্বরে যেমন উপকারী তেমনি জটিল রোগের ক্ষেত্রেও এই ঔষধি গাছটি যথেষ্ট কার্যকর।
এবার দেখে নেওয়া যাক তুলসি পাতার ব্যবহার সম্পর্কে-

ত্বকের সমস্যা
ত্বকে ব্রণের সমস্যা সমাধানে একটি সহজলভ্য ও অন্যতম উপাদান হল তুলসি পাতা। এ ছাড়াও নানা রকম অ্যালার্জির সমস্যায় তুলসি পাতা অত্যন্ত কার্যকর। তুলসি পাতার পেস্ট তৈরি করে তা ত্বকে লাগালে এই সমস্যাগুলো অনেকটাই কমে যায়।

কিডনির সমস্যা
তুলসিপাতা কিডনির বেশ কিছু সমস্যার সমাধান করে দিতে পারে। তুলসি পাতার রস প্রতিদিন একগ্লাস করে খেতে পারলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটাই কমে যায়। যদি কিডনিতে পাথর জমে যায়, সে ক্ষেত্রে তুলসি পাতার রস টানা ৬ মাস খেতে পারলে সেই স্টোন প্রসাবের সঙ্গে বেরিয়ে যায়।

সর্দি ও কাশি
সর্দি-কাশি প্রায় প্রত্যেকেরই খুব সাধারণ একটি সমস্যা, যা সবাইকে কষ্ট দেয়। এই সমস্যার হাত থেকে মুক্তি পেতে গেলে তুলসি পাতা ৫ মিনিট ধরে চিবিয়ে রসটি গিলে নিন। তাহলে এই সমস্যার হাত থেকে সহজেই সমাধান পেয়ে যাবেন।

গলা ব্যাথা
সামান্য গরম পানিতে তুলসি পাতা দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে সেই পানি দিয়ে কুলকুচি করলে বা খেতে পারলে গলার ব্যাথা দ্রুত সেরে যাবে।

জ্বর
তুলসি পাতা সব থেকে বেশি যে অসুখের হাত থেকে আপনাকে রক্ষা করবে তা হল জ্বর। চায়ে তুলসি পাতা সেদ্ধ করে সেই পানীয় যদি পান করেন, তবে ম্যালেরিয়া, ডেঙ্গু প্রভৃতি অসুখ থেকে রক্ষা পেতে পারেন। আপনার পরিবারের কারোর জ্বর হলে তাকে তুলসি পাতা এবং দারুচিনি মেশানো ঠাণ্ডা চা পান করান। জ্বর দ্রুত সেরে যাবে।

নিউজ ডেস্ক : গরম পড়তে শুরু করেছে।তরমুজ রসালো ফল হওয়ায় স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তরমুজ ফল প্রায়ই খাওয়া হবে এখন। তরমুজ কাটার সময় এর খোসা ফেলে দেয়া হয়। এই খোসাও যে স্বাস্থ্য উপকারী তা কি আমরা জানি? সাধারণত একটি তরমুজের মোট অংশের প্রায় অর্ধেকই ফেলনা বা খোসাজাতীয়। মানুষ তরমুজের লাল অংশ খাওয়ার পর বাকি অংশ ফেলে দেয়। এতে তরমুজের অপচয়ই হয় না, সঙ্গে স্বাস্থ্য উপকারী অনেক পুষ্টি গুণাগুণও ফেলে দেয়া হয়।

এবার তরমুজের খোসার স্বাস্থ্য উপকারিতা তুলে ধরা হলো-

ওজন নিয়ন্ত্রণ : নিয়মিত সিট্রুলিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে অনাকাঙ্ক্ষিত ওজন কমানো সহজ উপায়। তরমুজের খোসা খাওয়ার সময় বাইরের একদম সবুজ অংশ খাবেন না। এতে করে পেটের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তবে তরমুজের লাল অংশের পর অবশিষ্ট থাকা সাদা অংশ জুস করেও খাওয়া যেতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি : তরমুজের খোসায় সিট্রুলিন নামক উপাদান রয়েছে। এটি ফ্রি রেডিকেল দূর করতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। এটি অ্যামিনো এসিডে পরিবর্তিত হয়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও হার্টের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় কাজ করে শরীরে বিদ্যমান পদার্থ দূর করতেও সহায়তা করে।

খাওয়ার প্রক্রিয়া : সবজি হিসেবে তরকারি রান্নায় ব্যবহার, সালাদ হিসেবে কিংবা জুস হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে তরমুজের খোসা। তরমুজের খোসা ছোট ছোট টুকরো করে ডাল-টমেটোর সঙ্গেও রান্না করতে পারেন। এছাড়াও তরমুজের খোসা দিয়ে সুস্বাদু আঁচার ও হালুয়া তৈরি করা যায়।

নিউজ ডেস্ক : পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার ডালিম। অসাধারণ গুণাগুণের জন্য পুষ্টিবিদরা এটাকে স্বর্গীয় ফল বলেন।এটি শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। ডালিমে অ্যান্টি-ভাইরাল , অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট,এবং অ্যান্টি-টিউমার উপাদান, ভিটামিন এ, সি, ই এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

এতে গ্রিন টির চেয়ে তিনগুণ বেশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে। নিয়মিত ডালিম খেলে বিভিন্ন ধরনের রোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

ডালিমের বীজ শরীরের ভেতরে রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে। ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। ডালিমে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ডালিম রক্তে অক্সিজেনের সরবরাহ উন্নত করে।

প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকায় ডালিম শরীরকে ফ্রি রেডিকেল থেকে মুক্ত রাখে যা অকাল বুড়িয়ে যাওয়ার জন্য দায়ী।

গবেষণায় দেখা গেছে, ডালিমের জুস প্রস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে।এটি ক্যান্সারের সেল ধ্বংস করতে ভূমিকা রাখে। ডালিম স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং চোখের দৃষ্টিও উন্নত করে।

ডালিমে থাকা পিউনিসিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল যেমন কমায় তেমনি উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে। ফাইবার হজমের দারুণ সহায়ক। কিন্তু আমাদের জীবন-যাপন পদ্ধতিতে জাঙ্ক ফুড যুক্ত হওয়ার কারণে অনেক সময় ফাইবার থেকে শরীর বঞ্চিত হয়।

নিয়মিত ডালিম খেলে এই সংকট অনেকটাই কেটে যাবে। কারণ একটা ডালিমে দিনের চাহিদার শতকরা ৪৫ ভাগ ফাইবার থাকে। বাতজনিত সমস্যা কমাতে কার্যকরী ডালিম।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান, ভিটামিন থাকায় ডালিম শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে শরীরের যে কোনো ধরনের সংক্রমণ কমায়।

নিউজ ডেস্ক : জলপাই শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়। নিয়মিত জলপাই খেলে পেতে পারেন এমন সব উপকারিতা, যেগুলো প্রতিটি স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ চায়। নিচে জলপাইয়ের কয়েকটি উপকারি গুণ নিয়ে আলোচনা করা হলো :

১. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে : জল পাইয়ে যে খাদ্যআঁশ আছে তা মানুষের দেহের পরিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং হজমে সহায়তা করে।

২. ত্বক ও চুলের যত্নে: কালো জলপাইয়ের তেল আছে ফ্যাটি এসিড ও এ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা কিনা ত্বক ও চুলের যত্নে কাজ করে। জলপাইয়ের ভিটামিন ই ত্বকে মসৃনতা আনে। চুলের গঠনকে আরও মজবুত করে। ত্বকের ক্যানসারের হাত থেকেও বাঁচায় জলপাই। সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির কারণে ত্বকের যে ক্ষতি হয় তা রোধ করে জলপাই।

৩. চোখের যত্নে: জলপাইয়ে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। ভিটামিন এ চোখের জন্য ভালো। যাদের চোখ আলো ও অন্ধকারে সংবেদনশীল তাদের জন্য ওষুধের কাজ করে জলপাই।

৪. হৃদযন্ত্রের উপকারিতা: যখন মানুষের হৃদপিন্ডের রক্তনালীতে চর্বি জমে, তখন হার্ট অ্যাটাক করার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি থাকে। জলপাইয়ের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হার্ট ব্লক হতে বাধা দেয়। জলপাইয়ে রয়েছে মোনো-স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা আমাদের হার্টের জন্য খুবই উপকারী।

৫. ক্যান্সার প্রতিরোধে: জলপাই ভিটামিনেরই ভালো উৎস। জলপাইতে আছে মনোস্যাটুরেটেড ফ্যাট। জলপাইয়ের ভিটামিন-ই কোষের অস্বাভাবিক গঠনে বাধা দেয়। ফলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে।

৬. হাড়ের ক্ষয়রোধ করে: জলপাইয়ের মনো স্যাচুরেটেড চর্বিতে থাকে প্রদাহবিরোধী উপাদান। বয়সের কারণে অনেকেরই হাড়ের ক্ষয় হয়। হাড়ের ক্ষয়রোধ করে জলপাই তেল।

৭. পরিপাকক্রিয়ায় সাহায্য করে: নিয়মিত জলপাই খেলে গ্যাস্ট্রিক ও আলসার কম হয়। বিপাকক্রিয়া ঠিকভাবে হয়।

৮. আয়রনের উৎস: জলপাই বিশেষ করে কালো জলপাই আয়রনের উৎস, আয়রন আমাদের দেহে রক্ত চলাচল করাতে সহায়তা করে, আর প্রাকৃতিক আয়রনের উৎসের জন্য জলপাই-ই সেরা।

৯. ওজন কমাতে: যখন জলপাইয়ের মোনো-স্যাচুরেটেড ফ্যাট অন্য খাবারে বিদ্যমান স্যাচুরেটেড ফ্যাটের বদলে গ্রহণ করা হয় তখন তা দেহের ভেতরের ফ্যাট সেলকে ভাঙতে সাহায্য করে। জলপাইয়ের তেলেও রয়েছে লো কোলেস্টেরল যা ওজন এবং ব্লাডপ্রেশার কমাতে সহায়ক।

১০. অ্যালার্জি প্রতিরোধে: গবেষণায় দেখা গেছে, জলপাই অ্যালার্জি প্রতিরোধে সহায়তা করে। জলপাইয়ে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা ত্বকের ইনফেকশন ও অন্যান্য ক্ষত সারাতে কার্যকরী ভুমিকা রাখে।

নিউজ ডেস্ক : মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। দুপুর বা রাতের বাহারি পদ নয় বরং নাস্তা হিসেবেও মাছের মজাদার সব পদ তৈরি করা যায়।তেমনই এক পদ হলো ফিশ বল। এটি বিকেলের নাস্তা হিসেবে বেশ মানিয়ে যায়।আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে মজাদার এ ফিশ বল খেতে অনেক মজা।চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ: 

১. রেড চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
২. সেদ্ধ আলু ১টি
৩. পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি
৪. পরিমাণমতো পানি
৫. হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
৬. স্বাদমতো লবণ
৭. পরিমাণমতো তেল ১ চা চামচ
৮. আদা কুচি ১ চা চামচ
৯. রসুন কুচি ১টি পেঁয়াজ কুচি
১০. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
১১. ব্রেড ক্রাম্বস

পদ্ধতি: 
একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানির সঙ্গে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিন। তাতে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখা মাছগুলো দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর সেদ্ধ করা মাছ থেকে কাঁটা বের করে নিন।প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর তাতে সেদ্ধ করা মাছগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন।
কিছুক্ষণ নাড়ার পর রেড চিলি ফ্লেক্স, লবণ ও মেখে রাখা আলু দিয়ে ভালোভাবে মেশান। তারপর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হতে দিন।এরপর অন্য পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাছ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।

কর্নফ্লাওয়ার ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে ফিশ বলগুলো দিয়ে ভাজুন।বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এরপর নামিয়ে সস ও মেয়োনিজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদান ফিশ বল।

নিউজ ডেস্ক :  সকালের নাশতার টেবিলে প্রতিদিন থাকছে পাউরুটি। কারণ আপনার শিশু পাউরুটি খুব পছন্দ করে।এমনকি টিফিনেও পাউরুটির সঙ্গে জেলি মিশিয়ে নিয়ে যায় স্কুলে।শুধু ছোটরা নয়, বড়রাও পাউরুটির টোস্ট, স্যান্ডউইচ কিংবা জ্যাম বা মাখন লাগিয়ে খেতে অপছন্দ করেন না। এ খাবারটি সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় তাই সময় বাঁচাতেও পাউরুটি খান অনেকে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পাউরুটি নাশতার টেবিলে ভালো খাবার হলেও প্রতিদিন খেলে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।শরীরে বেশকিছু মরণব্যাধি রোগ বাসা বাঁধে।

প্রতিদিন পাউরুটি খেলে ওজন বাড়ে।গবেষণায় বলা হয়, পাউরুটি খাওয়ার পর শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও বাড়তে থাকে।এতে ওজনও বেড়ে যায়।

প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়া যায় না।পাউরুটি খেলে পেট ভরে যায় কিন্তু পুষ্টি মেলে না। ক্ষুধার্ত সন্তান প্রতিদিন পাউরুটি খেলে অপুষ্টির শিকার হয়।বয়স্কদের ক্ষেত্রেও একই সমস্যা হতে পারে।

প্রতিদিন পাউরুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।এর ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়ে। ডায়াবেটিসের সঙ্গে শরীরে আরও অনেক রোগ বেধে যায়।

উচ্চ রক্তচাপের সমস্যাও বেড়ে যায়।মানসিক অবসাদ বা ডিপ্রেশন আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত রিপোর্ট অনুযায়ী, পাউরুটি খেলে শরীরে অনেক পরিবর্তন হয়। ফলে বিশেষ কিছু হরমোনের ক্ষরণও বেড়ে যায়। মানসিক অবসাদের মতো সমস্যাও বেড়ে যায় অনেক গুণ।

শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়িয়ে দেয় পাউরুটি।গবেষণায় দেখা গেছে, পাউরুটি বা ময়দা দিয়ে প্রস্তুত যেকোনও খাবার নিয়মিত খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেকটাই বেড়ে যায়। কোলেস্টরল বাড়লে হার্টের নানা সমস্যার ঝুঁকি বাড়বে।

প্রতিদিন পাউরুটি খেলে হজমেরও সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে সন্ধ্যার পর পাউরুটি না খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।